Ver la Versión Completa : Tamarindo
Éste es el primer hilo que creo, a ver si lo hago bien. He estado buscando entradas en las que alguien hablara de currys y/o tamarindo y lo único que he encontrado es algo bajo el prometedor título de "Clítoris y orgasmos femeninos: ¿Cuándo parar de frotar?". Pero creo que no me sirve.
¿Alguien sabe cómo puedo preparar algo que sustituya el concentrado de tamarindo? Este fin de semana he querido hacer un curry de pollo y me he dado cuenta, cuando ya lo tenía todo a punto, de que me faltaba el ingrediente clave. Me he dejado engañar por algunas malas mujeres de la red y he preparado una pasta con dátiles y zumo de limón, pero no es lo mismo. ¿Sugerencias, ideas?
De antemano, gracias,
La Nappy
No, yo tampoco. Ni siquiera sabía que era imprescindible para el curry, años de cocinar cosas con curry para que venga una nueva y me diga que lo mío era bazofia y no curry.
Dios, qué horror.
:_(
No, yo tampoco. Ni siquiera sabía que era imprescindible para el curry, años de cocinar cosas con curry para que venga una nueva y me diga que lo mío era bazofia y no curry.
Dios, qué horror.
:_(
¡No, no! Se les pone a los currys que se hacen con leche de coco y canela, en general. El tamarindo les da un sabor entre dulzón y ácido delicioso... ¡pero no lo venden en el carreful!
Ni puta idea.
De nada.
Bueno, agradezco la buena intención (¿era buena, verdad?).
Bueno, agradezco la buena intención (¿era buena, verdad?).
http://www.youtube.com/watch?v=SpX3lpvUzFY
Merleneyer
31-may-2010, 16:38
No sé donde vives, pero si tienes alguna tienda de estas (http://www.goyanativo.com/) cerca (en Madrid hay varias), tienes concentrado de tamarindo.
No sé donde vives, pero si tienes alguna tienda de estas (http://www.goyanativo.com/) cerca (en Madrid hay varias), tienes concentrado de tamarindo.
¡Gracias, Merleneyer! Madrid me queda un poco lejos, pero sé de algun supermercado asiático de Barcelona donde sí tienen. El problema es que casi nunca paso por ese barrio y sólo pienso en el tamarindo cuando ya tengo todos los ingredientes en la sartén...
Nicotin
31-may-2010, 17:55
Qué coño es el tamarindo.
Bisclavret
31-may-2010, 18:16
Si lo que interesa es el sabor genuino y característico, es mejor no sustituir la salsa de tamarindo por nada, pero de tener que hacerlo, siempre se puede tirar de (o rectificar) alguna salsa tipo Chutney, diluir una Hoishin, o reducir bastante la base de una salsa agridulce.
El tamarindo es un árbol de cuyo fruto se hace un caldo dulzón, Nicotin. Ese caldo se suele hacer en buena cantidad y guardarlo congelado en cubitos para, como si una pastilla de Avecrem se tratase, aderezar platos.
http://www.youtube.com/watch?v=SpX3lpvUzFY
Me ha encantado. Grasias, Dunker.
Si lo que interesa es el sabor genuino y característico, es mejor no sustituir la salsa de tamarindo por nada, pero de tener que hacerlo, siempre se puede tirar de (o rectificar) alguna salsa tipo Chutney, diluir una Hoishin, o reducir bastante la base de una salsa agridulce.
El tamarindo es un árbol de cuyo fruto se hace un caldo dulzón, Nicotin. Ese caldo se suele hacer en buena cantidad y guardarlo congelado en cubitos para, como si una pastilla de Avecrem se tratase, aderezar platos.
Gracias, Bisclavret. La verdad es que mi intentona con el dátil y el limón fue un pequeño fracaso, aunque el curry quedó malo. Pero nada que ver con el tamarindo. Leí en algún sitio también que con salsa Worcestershire se podían hacer apaños, pero no pensé en lo del chutney. Si se me olvida, una vez más, comprar concentrado de tamarindo probaré algunas de tus sugerencias.
Pitufo Cabrón
31-may-2010, 22:30
Qué coño es el tamarindo.
Que alguien le haga caso. Yo tampoco lo sé.
calamar
31-may-2010, 22:34
http://www.youtube.com/watch?v=2T6-8Nf4-jI&feature=related
Pitufo Cabrón
31-may-2010, 22:52
Un mojito, por favor.
Nicotin
01-jun-2010, 00:33
Que alguien le haga caso. Yo tampoco lo sé.
He hecho una búsqueda en Google Images y no quieras saber la puta pinta que tiene. Creo que podría seguir viviendo sin saber nada al respecto.
Que alguien le haga caso. Yo tampoco lo sé.
Bisclavret le hizo caso: "El tamarindo es un árbol de cuyo fruto se hace un caldo dulzón, Nicotin. Ese caldo se suele hacer en buena cantidad y guardarlo congelado en cubitos para, como si una pastilla de Avecrem se tratase, aderezar platos". Pero si queréis yo puedo añadir una descripción: es como una cocreta de perro. O como una vaina mutante con guisantitos mutantes dentro.
http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/foto-frutales/tamarindus-indica.jpg (Nicotin, lo siento: ¡no mires!)
Pitufo Cabrón
01-jun-2010, 07:49
Ha dicho cocreta.
Llego tarde a trabajar.
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